 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Колбаса салями по-итальянски
...
Колбаса салями по-итальянски Способ приготовления: Говядину и свинину промыть, мелко нарубить, посолить, добавить селитру и перец. Кишки промыть, замочить на 5 часов в холодной воде. Чеснок очистить, вымыть и замочить на 24 часа в белом вине или роме, затем измельчить и добавить в фарш вместе с вином. Фарш тщательно перемешать, начинить кишки, перетянуть ниткой и оставить в хорошо проветриваемом сухом помещении на 4 недели. Коптить холодным способом в течение 10-15 дней, затем вновь выветривать в сухом помещении. Состав : 1 кпостной говядины, 500 гр. нежирной свинины (срезанной с хребта), 400 гр. свинины с салом, 200 гр. свиных кишок, 1 гр. селитры, 250 мл белого вина (или рома), 10 зубчиков чеснока, 3 гр. перца, 20 гр. соли. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.